Shirinlashtiruvchi moddalar turlari bilan tanishtirish

Tatlandırıcılarning ko'p turlari mavjud bo'lib, ularni quyidagilarga bo'lish mumkin: tabiiy tatlandırıcılar va manbalariga ko'ra sun'iy sintez qilingan tatlandırıcılar; Oziqlanish qiymatiga ko'ra, ular ozuqaviy tatlandırıcılar va ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcılara bo'linadi; Kimyoviy tuzilishi va xususiyatlariga ko'ra ular shakar va shakarsiz tatlandırıcılarga bo'linadi.
Glyukoza, fruktoza, saxaroza, maltoza, kraxmal shakar va laktoza kabi shakar moddalari, garchi tabiiy tatlandırıcılar bo'lsa ham, ko'pincha oziq-ovqat tarkibiy qismlari sifatida qaraladi va uzoq muddatli iste'moli va muhim ozuqaviy qiymati tufayli Xitoyda oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida ishlatilmaydi.
Shakarsiz tatlandırıcılar orasida tabiiy tatlandırıcılar va sun'iy sintez qilingan tatlandırıcılar mavjud. Tabiiy tatlandırıcılar orasida steviya, qizilmiya, disodium glycyrrhizinate, tripotassium glycyrrhizinate va trinatriy glycyrrhizinate mavjud. Sun'iy ravishda sintez qilingan tatlandırıcılara saxarin, natriy saxarin, natriy siklamat, aspartam metil efiri va alit kiradi.
GB2760-2011 to‘qqiz turdagi shakar alkogolli tatlandırıcılardan, jumladan sorbitol, maltitol, izomaltuloza (paramaltitol deb ham ataladi), ksilitol, laktitol, mannitol, eritritol va boshqalardan foydalanishni ma’qullaydi.