Aspartam, ilmiy nomi aspartam metil ester, kimyoviy formulasi C14H18N2O5, muhim tatlandırıcı hisoblanadi. U past dozali, yuqori shirinlik (saxarozadan 150 ~ 200 baravar shirin), yaxshi ta'mga ega, sitrus va boshqa mevalarning ta'mini yaxshilaydi, kaloriyalarni kamaytiradi, karies hosil qilmaydi va sintetik tatlandırıcılardan past toksiklikka ega. shakar Chemicalbook mohiyati sifatida. U ichimliklar, diabetga qarshi oziq-ovqat va ba'zi vazn yo'qotish uchun sog'lom oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi. Kundalik hayotimizda ichadigan kola formulasi shu mahsulotdan iborat edi.
U quyidagi kabi ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi:
Aspartam oziq-ovqat va farmatsevtika sanoatida keng qo'llaniladigan muhim sun'iy tatlandırıcı hisoblanadi. Aspartam yuqori shirinlik va past kaloriya xususiyatlariga ega va ko'pincha shakarsiz yoki shakarsiz ichimliklar, shakarsiz ichimliklar, shakarlamalar, yogurt, saqich va boshqalar kabi diabetga chalingan bemorlarning ehtiyojlarini qondirish uchun tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. dietalar va sog'lom turmush tarziga intilayotgan iste'molchilar. Bundan tashqari, aspartam ba'zi vitamin va mineral qo'shimchalar ishlab chiqarishda, shuningdek, retsept bo'yicha va retseptsiz sotiladigan ba'zi dorilarda, dori ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi.
Aspartam oziq-ovqat va ichimliklarda keng qo'llaniladi. Odatda oziq-ovqat tarkibidagi shakar miqdorini kamaytirish va iste'molchilarning ehtiyojlarini qondirish uchun shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Aspartam past kaloriyaliligi, yuqori shirinligi va buzilishiga chidamliligi tufayli xamir ovqatlar, konfetlar va ichimliklar kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda keng qo'llaniladi. Aspartam, shuningdek, saxaroza o'rnini bosuvchi va turli xil ichimliklar, shakarlamalar, xamir ovqatlar va boshqa ovqatlarga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, tabiiy shakarga o'xshash ta'mni ta'minlash uchun ko'pincha aspartam ba'zi saqich va chaynash tabletkalariga qo'shiladi.
|
|
|
|
|
|
XususiyatlariSuyuq aspartam:
- Yuqori shirinlik: aspartamning shirinligi saxarozadan taxminan 200 baravar ko'pdir, ya'ni oziq-ovqatga oz miqdorda aspartam qo'shilishi ko'p miqdorda sukroz bilan bir xil shirinlikka erishish mumkin. Bu yuqori shirinlik aspartamni oziq-ovqat va ichimliklardagi shakarga ideal alternativa qiladi, ayniqsa shakarni iste'mol qilishni nazorat qilish kerak bo'lgan odamlar uchun, masalan, diabet bilan og'rigan bemorlar va dietalar.
- Past kaloriya: juda past kaloriya tarkibi tufayli aspartam har bir gramm uchun atigi 4 kaloriya beradi, bu uni past kaloriyali ovqatlar va ichimliklar uchun ideal tarkibiy qismga aylantiradi. O'z vaznini nazorat qilish kerak bo'lgan odamlar uchun aspartam ajoyib tanlovdir.
- Xavfsizlik: Aspartamning xavfsizligi haqida turli fikrlar mavjud. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, aspartam cheklangan foydalanish uchun xavfsizdir, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ruxsat etilgan kunlik iste'molni (ADI) har bir kilogramm tana vazniga 40 milligramm miqdorida belgilaydi. Biroq, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, aspartam neyrotoksiklikka ega bo'lishi mumkin va haddan tashqari foydalanish odamlarning hayoti xavfsizligiga ta'sir qilishi mumkin.
- Keng qo'llaniladi: Yuqoridagi afzalliklari tufayli aspartam turli xil oziq-ovqat va ichimliklar, jumladan gazlangan ichimliklar, murabbo, meva kukuni, eriydigan qahva, muzlatilgan sut mahsulotlari, saqichlar, saqichlar, konservalar va boshqalarda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, farmatsevtikada ham qo'llaniladi. va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, bozordagi ba'zi tatlandırıcılar fruktoza siropi kabi xavfsizroq tatlandırıcılar bilan almashtirilgan bo'lsa-da, aspartamni qo'llash hali ham juda keng tarqalgan.
|
|
|
ning spetsifikatsiyasiSuyuq aspartam:
|
TEM |
STANDART |
|
KO'RISH |
Oq kristall kukunlar |
|
TAHLİB |
98.0~102.0 % |
|
Maxsus aylanish |
+14.5~+16.5 |
|
Nur o'tkazuvchanligi |
0 dan katta yoki teng.95 % |
|
PH qiymati |
4.5~6.0 |
|
QURITISHDA YO'qotish |
4,5% dan kam yoki unga teng |
|
Yonayotgan qoldiq |
0 dan kam yoki unga teng.2 % |
|
Qo'rg'oshin(Pb) |
1.0 mg/kg dan kam yoki unga teng. |
|
BDPA |
1,5% dan kam yoki unga teng |
|
Boshqa tegishli moddalar |
2 dan kichik yoki teng.0 % |
ishlab chiqarishSuyuq aspartam:
|
|
|
Issiq teglar: suyuq aspartam, Xitoy suyuq aspartam ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi