Newsweet, C20H30N2O5 molekulyar formulasiga ega, taxminan 4,5% kristalli suvni o'z ichiga olgan oq kristalli kukun bo'lib, funktsional tatlandırıcı hisoblanadi. U sof shirinlik, uyg'un shirinlik, aspartamga juda yaqin, achchiq va metall ta'mga ega emas, ko'pincha boshqa kuchli tatlandırıcılar bilan bog'liq. Shirinligi saxarozadan 7000-13000 marta va aspartamdan 30-60 marta shirinroq. Energiya qiymati deyarli nolga teng.
U quyidagi kabi ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi:
Ichimlik sanoati: shakarsiz yoki past shakarli ichimliklarda neotam kaloriyalarni ko'paytirmasdan, iste'molchilarning sog'lom ovqatlanishga bo'lgan talabini qondirmasdan toza shirinlikni ta'minlaydi.
Konfet va pishirilgan mahsulotlar: qandolat, pechene, kek va boshqalar kabi pishirilgan mahsulotlarda neotam shakarning bir qismini yoki barchasini almashtirishi, kaloriya iste'molini kamaytirishi va taomning ta'mini saqlab turishi mumkin.
Sut mahsulotlari: Yogurt va muzqaymoq kabi sut mahsulotlarida neotam nafaqat shirinlikni ta'minlaydi, balki saxaroza qo'shilishi natijasida paydo bo'ladigan semirish va tish kariesidan saqlaydi.
Tibbiyot va sog'liqni saqlash mahsulotlari: Neotam past kaloriyali va qon shakar darajasiga ta'sir qilmaganligi sababli, u shakar iste'molini nazorat qilish kerak bo'lgan diabetga chalingan bemorlar uchun maxsus oziq-ovqat, og'iz bo'shlig'ini tozalash vositalari va sog'liqni saqlash mahsulotlarida qo'llaniladi.
Boshqa ilovalar: Sigaret filtrlarining shirinligining texnik muammosi shundaki, shirinlik juda qisqa davom etadi va sigaret chekilgunga qadar uni saqlab bo'lmaydi. Neotamning keyingi shirin xususiyatlari bu muammoni samarali hal qiladi. Newsweet saxarinning ta'mini samarali ravishda maskalashi va ozuqaning mazaliligini yaxshilashi mumkin.
|
|
|
|
|
|
XususiyatlariNeotam shakar:
- Yuqori shirinlik: Neotamning shirinligi saxarozadan taxminan 8000 baravar ko'pdir, bu esa uni juda past konsentratsiyalarda shirinlik bilan ta'minlash, foydalanishni kamaytirish va xarajatlarni kamaytirish imkonini beradi.
- Past kaloriya: Neotam deyarli kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi va shakarsiz yoki past shakarli oziq-ovqat va ichimliklarda foydalanish uchun javob beradi, vaznni nazorat qilish va tish kariesining oldini olishga yordam beradi.
- Barqarorlik: Quruq kukun holatida neotam mukammal barqarorlikka ega va yuqori haroratli qisqa muddatli sterilizatsiya va aseptik operatsiya jarayonlari uchun javob beradi va turli sharoitlarda shirin ta'm xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin.
- Lazzatni kengaytirish: Muayyan ilovalar va lazzat tizimlarida neotam mahsulotlarning ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada kengaytirishi va yaxshilashi mumkin. Kukunli ichimliklarga neotam qo'shilishi mahsulotning kislotaligiga ta'sir qilmasdan ishlatiladigan limon kislotasi miqdorini kamida 20% ga kamaytirishi mumkin.
- Xavfsizlik: Neotam keng tarqalgan xavfsiz va barcha odamlarga, shu jumladan bolalar, homilador ayollar, emizikli ayollar va diabetga chalingan bemorlarga nisbatan qo'llanilishi mumkin. U inson organizmida to'planmasdan tez metabolizmga kirishishi mumkin.
|
|
|
ning spetsifikatsiyasiNeotam shakar:
|
TEM |
STANDART |
|
KO'RISH |
Oq kristallar yoki kristalli kukunlar |
|
TAHLIB |
97.0~102.0 % |
|
QURITISHDA YO'qotish |
5 dan kichik yoki teng.0 % |
|
Yonayotgan qoldiq |
0 dan kam yoki unga teng.2 % |
|
Maxsus aylanish |
{0}},0 ~+43,4 daraja |
|
Qo'rg'oshin(Pb) |
2.0mg/kg dan kam yoki unga teng. |
ishlab chiqarishNeotam shakar:
|
|
|
Issiq teglar: neotam shakar, Xitoy neotam shakar ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilar, zavod