Siraitia grosvenorii ekstrakti och sariq rangdan jigarranggacha bo'lgan kukundir. Ta'mi nihoyatda shirin, shirinligi saxarozanikidan 240 baravar yuqori va shirinligi shakarga o'xshash, bir oz qizilmiyaga o'xshash ta'mga ega. Yuqori tozalikdagi mogrosidning erish nuqtasi 197-201 daraja. Suv va etanolda oson eriydi.
U quyidagi kabi ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi:
1. Tatlandırıcı: Momordica grosvenorii glikozidi oziq-ovqat, ichimliklar, tamaki va boshqa mahsulotlar uchun tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin va an'anaviy shakar tatlandırıcı o'rnini bosishi mumkin.
2. Antioksidant ta'sir: Momordica grosvenorii glikozidi ma'lum bir antioksidant ta'sirga ega, bu hujayra qarishini sekinlashtirishga va surunkali kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
3. Gipoglikemik ta'sir: Momordica grosvenorii glikozid insulin sekretsiyasini rag'batlantirishi, qon shakar darajasini pasaytirishi va diabet bilan og'rigan bemorlarga ma'lum terapevtik ta'sir ko'rsatishi mumkin.
4. Og'irlikni yo'qotish ta'siri: Momordica grosvenorii glikozidlari yog'ning sintezi va to'planishini inhibe qilishi va vazn va yog' miqdorini kamaytirishga yordam beradi.
|
|
|
|
|
|
XususiyatlariMonk Fruit Extrac:
1. Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun boshqa tatlandırıcılar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin, odatda steviya bilan birgalikda ishlatiladi;
2. Yuqori shirinlik, saxarozadan taxminan 300 marta. Past kaloriya miqdori, shirinlik teng bo'lganda, kaloriya miqdori sukrozning atigi 2% ni tashkil qiladi. Iste'molchilarni sog'lom, past kaloriyali ovqatlarni tanlashga jalb qilish;
3. Kuchli barqarorlik, butun qayta ishlash va saqlash jarayonida, hatto sut mahsulotlarida ham barqaror ishlash. Neytral suvli eritmada 100 daraja haroratda 25 soat uzluksiz isitish yoki havoda 120 daraja uzoq vaqt davomida isitish hali ham saqlanib qoladi va mukammal termal barqarorlikka ega. Bundan tashqari, u 2,0 ~ 10,0 pH oralig'ida 2 yil davomida saqlanganidan keyin pH qiymatida hech qanday o'zgarishlarga duch kelmaydi.
4. Oziq-ovqat xavfsizligi. O'tkir toksiklik testi mahsulot zaharli emasligini va LD50 qiymati 100 g / kg dan yuqori ekanligini ko'rsatdi.
|
|
|
ning spetsifikatsiyasiMonk Fruit Extrac:
|
TEM |
STANDART |
|
KO'RISH |
Och sariq rangli kukun |
|
TAHLIB |
80.0% dan katta yoki unga teng |
|
QURITISHDA YO'qotish |
5 dan kichik yoki teng.0 % |
|
Kul tarkibi |
2 dan kichik yoki teng.0 % |
|
Og'ir metall |
20 mg/kg dan kam yoki unga teng |
|
Arsenik |
1.0mg/kg dan kam yoki unga teng |
|
Bakteriyalar koloniyalarining umumiy soni (dona/g) |
1000 dan kam yoki unga teng |
|
Koliform mikrobiota (dona/g) |
1 dan kichik yoki teng |
|
Patogen bakteriyalar |
Aniqlanmadi |
ishlab chiqarishMonk Fruit Extrac:
|
|
|
Issiq teglar: monk meva ekstrakti kukuni, Xitoy rohib meva ekstrakti kukuni ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi