Stevia konsentrati kukuni steviyadan olingan tabiiy tatlandırıcı bo'lib, yuqori shirinlik va past kaloriya xususiyatlarga ega bo'lib, odatda oziq-ovqat va sog'liqni saqlash mahsulotlarida tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Stevia konsentrati kukunining asosiy komponenti qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydigan va juda shirin ta'mga ega bo'lgan steviol glikozidlari bo'lib, uni ideal shakar o'rnini bosuvchi qiladi.
U quyidagi kabi ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi:
Stevia konsentrati kukuni oziq-ovqat, ichimliklar, tibbiyot va sog'liqni saqlash mahsulotlari kabi turli sohalarda keng qo'llaniladigan tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi. .
Stevia rebaudiana konsentrlangan kukuni asosan steviya rebaudiana ekstraktidan iborat bo'lib, uning shirinligi saxarozanikidan 200-300 baravar yuqori va qondagi qand miqdorida sezilarli o'zgarishlarga olib kelmaydi, shuning uchun u diabet bilan og'rigan bemorlar va sog'lom ovqatlanishga intiladigan odamlar uchun ayniqsa mos keladi.
Oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarish sanoatida steviya konsentrati kukuni past shakar yoki shakarsiz ichimliklar, shakarlamalar, pechene, muzqaymoq va boshqa mahsulotlarni ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. U nafaqat tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin, balki mahsulotning jozibadorligini oshiradigan tabiiy sog'liq xususiyatlarini ham beradi. Bundan tashqari, steviya konsentrati kukuni yuqori haroratlarda barqaror bo'lib, pishirilgan mahsulotlar va sut mahsulotlari kabi yuqori haroratli ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlar uchun javob beradi.
Tibbiyot va sog'liqni saqlash mahsulotlari sohasida steviya konsentrati kukuni farmatsevtika preparatlari va og'iz bo'shlig'ini parvarish qilish vositalarida tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, ayniqsa tabiiy xususiyatlari tufayli uzoq muddatli foydalanishni talab qiladigan mahsulotlar uchun mos keladi. Bundan tashqari, steviya konsentrati kukunidagi steviya shakari qon shakarini kamaytirish va insulin sekretsiyasini rag'batlantirish, farmatsevtika sohasida potentsial qo'llanilishini yanada oshirish kabi dorivor ahamiyatga ega.
|
|
|
|
|
|
XususiyatlariStevia konsentrlangan kukun:
- Samarali shirinlik: uning shirinligi saxarozanikidan 200-300 baravar ko'p va saxaroza o'rnini bosish yoki undan foydalanishni kamaytirish uchun tabiiy tatlandırıcı sifatida ishlatilishi mumkin.
- Kaloriyasiz: qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi va diabetga chalinganlar va vazn yo'qotadigan odamlar uchun javob beradi.
- Barqarorlik: U kislota, gidroksidi, issiqlik va yorug'likka chidamli va uzoq muddatli saqlash vaqtida qolib ketmaydi yoki yomonlashmaydi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida qizarish hodisasi yo'q.
- Uzoq saqlash muddati: Tatlandırıcı sifatida u bakteriyalar o'sishini inhibe qilish va mahsulotning saqlash muddatini uzaytirish uchun foydalidir.
- Ko'p funktsiyali: u antioksidant bo'lib xizmat qilishi mumkin, mahsulotning ta'mi va sifatini yaxshilaydi, rangi, xushbo'yligi va oziqlanishini saqlaydi.
|
|
|
ning spetsifikatsiyasiStevia konsentrlangan kukun:
|
TEM |
STANDART |
|
KO'RISH |
Bir oz sariq kukun |
|
TAHLIB |
90.0% dan katta yoki unga teng |
|
QURITISHDA YO'qotish |
6 dan kichik yoki teng.0 % |
|
Qo'rg'oshin(Pb) |
1.0 mg/kg dan kam yoki unga teng |
|
Bakteriyalarning umumiy soni |
1000 CFU/G dan kam yoki unga teng |
|
Salmonellalar |
Aniqlanmaydi |
|
EscherichiaColi |
Aniqlanmaydi |
ishlab chiqarishStevia konsentrlangan kukun:
|
|
|
Issiq teglar: steviya konsentrlangan kukuni, Xitoy steviya konsentrlangan kukun ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi