Sorbitol, shuningdek, sorbitol sifatida ham tanilgan, C6H14O6 kimyoviy formulasiga ega. Bu barqaror kimyoviy xususiyatlarga ega uchuvchan bo'lmagan poliol va havo bilan oson oksidlanmaydi. U suvda, issiq etanol, metanol, izopropanol, butanol, sikloheksanol, fenol, aseton, sirka kislotasi va dimetilformamidda eriydi. U tabiiy o'simlik mevalarida keng tarqalgan va turli mikroorganizmlar tomonidan oson fermentatsiyalanmaydi. U yaxshi issiqlik qarshiligiga ega va yuqori haroratlarda (200 daraja) parchalanmaydi. Ko'pincha oziq-ovqatda tatlandırıcı, yumshatuvchi va namlovchi vosita sifatida ishlatiladi.
U quyidagi kabi ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi:
1. Kundalik kimyo sanoati. Sorbitol tish pastasida yordamchi, namlovchi, muzlatishga qarshi vosita sifatida ishlatilishi mumkin, qo'shimcha miqdori 25-30% gacha. U pastaning moylanishini saqlab turishi va yaxshi rang va ta'mga ega bo'lishi mumkin; Kosmetikada quritishga qarshi vosita (glitserin o'rniga) sifatida u emulsifikatorlarning cho'zilishi va yog'lanishini kuchaytirishi mumkin, bu uni uzoq muddatli saqlash uchun mos qiladi; Sorbitol yog 'kislotasi efirlari va ularning etilen oksidi qo'shimchalari terining past tirnash xususiyati bilan afzalliklarga ega va kosmetika sanoatida keng qo'llaniladi.
2. Oziq-ovqat sanoati. Oziq-ovqatga sorbitol qo'shilishi uning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi va uni yangi va yumshoq qiladi. Non va pirojnoe uchun ishlatiladi, u sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Sorbitol saxarozaga qaraganda pastroq shirinlikka ega va ba'zi bakteriyalar tomonidan ishlatilmaydi. Bu shakarsiz konfetlar va turli xil kariesga qarshi oziq-ovqatlarni ishlab chiqarish uchun muhim xom ashyo hisoblanadi. Ushbu mahsulotning metabolizmi qon shakarining ko'tarilishiga olib kelmaganligi sababli, u diabetga chalinganlar uchun oziq-ovqat uchun tatlandırıcı va ozuqa moddasi sifatida ham ishlatilishi mumkin.
3. Farmatsevtika sanoati. Sorbitol S vitamini ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin; Bundan tashqari, u sirop, in'ektsiya infuzioni, farmatsevtik tabletkalarni presslash, dori dispersant, plomba, kriyoprotektor, kristallanishga qarshi vosita, xitoy tibbiyoti stabilizatori, namlash vositasi, kapsula plastifikatori, tatlandırıcı, malham asosi va boshqalar uchun xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin.
4. Kimyo sanoati. Sorbitol rozin esteri me'moriy qoplamalar uchun keng tarqalgan ishlatiladigan xom ashyo bo'lib, polivinilxlorid qatronlar va boshqa polimerlarda plastifikator va moylash vositasi sifatida ishlatilishi mumkin.
|
|
|
|
|
|
XususiyatlariSorbitol kukuni ommaviy:
Sorbitol - bu sorbitol anhidraz ta'sirida glyukozadan hosil bo'lgan shakar spirti moddasi. U yaxshi gigroskopiklikka ega va oziq-ovqat, kundalik kimyo, farmatsevtika va boshqa sohalarda keng qo'llanilishiga ega. Oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanilganda, oziq-ovqat mahsulotlarini quritish, qarish, mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish va oziq-ovqat tarkibidagi shakar tuzlari va boshqa moddalarning kristallanishini samarali oldini olish mumkin. U shirinlik, nordonlik va achchiqlik muvozanatini saqlab turishi va oziq-ovqat ta'mini oshirishi mumkin. Sorbitol saxarozadan kamroq shirin va ba'zi bakteriyalar tomonidan ishlatilmaydi. Bu shirinligi past shakarlamalar va shakarsiz shakarlamalar ishlab chiqarish uchun muhim yaxshi xom ashyo bo'lib, turli xil karies oldini olish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun ishlatilishi mumkin.
|
|
|
ning spetsifikatsiyasiSorbitol kukuni ommaviy:
|
TEM |
STANDART |
|
KO'RISH |
Oq kristall kukun |
|
Tahlil |
91 dan katta yoki unga teng.0 % |
|
Suv |
1,5% dan kam yoki unga teng |
|
Shakarni kamaytirish |
0 dan kam yoki unga teng.3 % |
|
Umumiy shakar (glyukoza sifatida hisoblangan) |
4,4% dan kam yoki unga teng |
|
Yonayotgan qoldiq |
0 dan kam yoki unga teng.1 % |
|
Sulfat |
100 mg/kg dan kam yoki unga teng |
|
Xlorid |
50 mg/kg dan kam yoki unga teng |
|
Nikel (Ni) |
2.0 mg/kg dan kam yoki unga teng |
|
Qo'rg'oshin (Pb) |
1.0 mg/kg dan kam yoki unga teng |
ishlab chiqarishSorbitol kukuni ommaviy:
|
|
|
Issiq teglar: sorbitol kukuni quyma, Xitoy sorbitol kukuni quyma ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod